2020年3月9日 星期一
2020年1月18日 星期六
茶葉評鑑入門
2月2日新春茶會講義
茶葉評鑑入門
茶葉分類概述:
消費者在買茶時，一定非常困擾，綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶等等，也常常聽到包種茶、東方美人茶、金萱茶、鐵觀音茶等等，還有很多前面加上地名的，如阿里山茶、日月潭紅茶、凍頂烏龍茶、梨山茶等等，更不要說有數字的，如台茶十八號等等。品種、產地、製造方法、海拔高度的不同，讓茶業產生了非常豐富的面相，但也非常複雜，這裡我們簡單來了解茶葉的分類。
國際六大茶類
常常有人詢問，紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不同?
國際茶葉分類分成六大類型，為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、白茶、黃茶和黑茶六類，分類的標準就是以為製造過程為主，意思就是如果同一棵茶樹(不管品種)，用紅茶的做法變成紅茶，用綠茶的做法變成綠茶，而用烏龍茶的做法變成烏龍茶，就這麼簡單，舉例來說說到阿薩姆(台茶八號)，常喝紅茶的人也許都知道，應該是紅茶，但是阿薩姆這一品種也可以做成烏龍茶，也可以做成綠茶，只是比較不好喝、比較不適合。所以每一種茶樹品種都有它的適做性，看它比較適合做成紅茶或綠茶，而且有些茶樹品種的適作性不只一種，某些茶樹品種適合做成紅茶，但也適合做成綠茶；簡單的說，每一種茶樹品種，都可以製造成六大茶類，只是適不適合或好不好喝。
這裡先不講六大茶類複雜的製造過程，往後再跟大家介紹，首先我們來談談紅茶，紅茶是全世界最多人飲用的茶類(紅茶佔了世界茶葉飲用量的百分之七十)，紅茶也是沖泡包容性最大的一種茶，可以加奶、加糖、加花、加果等等。
紅茶會是最多人飲用的茶類，除了包容性大之外，最重要的是要感謝英國，英國是下午茶的發源地，而在18世紀時代，英國稱霸全球，被稱為日不落帝國，殖民地遍佈全球，英國的飲食習慣會傳入所殖民的區域，所以紅茶隨著英國的霸權，帶到全世界，慢慢的也成為各自的品飲習慣；在國際上很多地方都有生產紅茶，較知名的世界三大紅茶為印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏瓦紅茶和中國的祁門紅茶，而台灣也有產紅茶，魚池的日月潭生產紅茶最為知名。
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如何選擇茶葉
茶葉的重點不在茶葉本身，產地、海拔、品種、品質、製造技術和價格都只是參考，重點在於適合喝茶的人的要求。那什麼是好茶，個人覺得有三個條件很重要，第一個，一定要健康安全，再好喝的茶，只要不安全的沒用(EX:農藥殘留，加香精，發霉.......)。第二個，自己喜歡，茶是很多口味的飲品，不喜歡喝的茶，再貴也沒意思。(EX:喜歡喝紅茶，送綠茶也覺得不好喝，題外話:了解各種茶的欣賞特點。)第三個條件，價錢合理，合理的價錢，才能喝的長久，才會持續購買。
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茶葉評鑑方法
台灣比賽茶鑑定源自何處？ 為什麼行政院茶業改良場主持的比賽，都用此原則？ 甚至世界各地的茶葉評鑑，大部分都使用此標準呢？答案是：「iso3103，國際茶葉鑑定標準」
評鑑沖泡法：
3g茶乾、150CC沸水、悶泡5-6分鐘後倒出！目的是務求使茶葉中的內容物，全數到茶湯之中，以利公平評鑑！
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iso3103茶葉評鑑方法概說:
1.茶水比例懸殊:150CC水，茶葉卻只有3公克，目的是為了測試茶葉滋味是否淡薄，如果泡出來滋味不足，表示品質不佳！茶水比例懸殊，還有一個目的，就是讓茶葉可以盡情舒展，以利內容物的完全釋出，以利公平評鑑！
2.100度滾水:滾水高能量，目的是使茶葉中的物質盡量全數釋放，以利公平評鑑(EX:如果用來泡茶的水越熱，就會有越多的咖啡因被溶出來)。
3.悶泡長時間:達5-6分鐘之久，目的也是務求茶葉的內容物盡量完全釋放，以利公平評鑑！
經過此步驟沖泡後，再依：茶湯的顏色質感，清澈或混濁、入口滋味是否淡薄或濃郁、茶湯的雜質多寡、該種茶葉特色是突顯......等，做公平的風味評鑑！
有人問：「此法是給評審使用的，一般人應也適合嗎?」
答:茶葉評鑑方法，並未強調必須評審專用，一般人也是使用此法做評鑑！
目的在方法你學會後，可以在家自己試茶，訓練自己對茶的了解，評鑑方法試多了就知道這個茶葉是否配得上這個價錢，以後也就能買到物有所值的茶了。
註1:iso3103，國際茶葉鑑定標準只能評鑑好不好喝。至於有無超標農藥殘留，需經由標準食品檢測實驗室檢驗。
註2.:茶葉銷售定價，除了茶葉本身，尚有店面租金，人事薪資，包裝材料，標準食品檢測費用。鑑定時要注意，標準需相同，需在同一標準下才能相比。
茶葉評鑑操作概述:要準備器材:
白瓷杯子.100度滾水.茶葉 .計時器. 量秤
1.比賽的時候會用國際標準評鑑杯(如果家裡沒有，可以用一般白底的瓷碗或馬克杯代替)(瓷器不會吸附其他泡茶的味道，只會有這道茶的味道，所以最標準,白底方便看湯色)
2.比賽茶標準比例 : (儘量達成相同標準)
(1).3公克茶葉倒入150ML沸水浸泡6分鐘(條型茶5分鐘)
(2).倒出茶湯
(3).湯色審茶
(4).茶渣聞香
(5).茶湯品評
(6).葉底審查 (簡化來說就是:聞香氣，嘗滋味，看葉底)
註3.試茶前不要吃喝太重味道的食物，早上味覺會比較敏感，人的味覺是很敏銳的，試茶時不要馬上把茶水吞進去，讓他充分在舌上翻滾，讓味蕾充分感覺味道,多多練習，你也可以成為茶葉品評師。
結論:
一般人一開始學泡茶，是希望研究怎麼把茶泡的好喝。
但評鑑方法泡茶法，卻是相反，我們反而要讓茶的缺點，儘量顯露出來，讓喝茶的人了解，在最糟糕的泡茶狀況下，這茶葉的最低標準在那裡。
接下來才能就這道茶的缺點，研究如何利用掌控水溫的高低、茶壺材質的差異，以及好的水質，讓茶的缺點降低，優點提昇。例如降低水溫可以降低苦澀度，還有用好的礦泉水，或好的茶壺都可以提升茶湯品質，講白一點就是茶的缺點蓋住，提升茶的優點。
所以這裡要強調一點，今天學的是評鑑方法泡茶法，不是泡好茶泡茶法，千萬不要學回去之後，用這個方式泡出來的茶，大家都說難喝，就說我亂教，那我就冤枉大了。
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茶葉評鑑入門
茶葉分類概述:
消費者在買茶時，一定非常困擾，綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶等等，也常常聽到包種茶、東方美人茶、金萱茶、鐵觀音茶等等，還有很多前面加上地名的，如阿里山茶、日月潭紅茶、凍頂烏龍茶、梨山茶等等，更不要說有數字的，如台茶十八號等等。品種、產地、製造方法、海拔高度的不同，讓茶業產生了非常豐富的面相，但也非常複雜，這裡我們簡單來了解茶葉的分類。
國際六大茶類
常常有人詢問，紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不同?
國際茶葉分類分成六大類型，為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、白茶、黃茶和黑茶六類，分類的標準就是以為製造過程為主，意思就是如果同一棵茶樹(不管品種)，用紅茶的做法變成紅茶，用綠茶的做法變成綠茶，而用烏龍茶的做法變成烏龍茶，就這麼簡單，舉例來說說到阿薩姆(台茶八號)，常喝紅茶的人也許都知道，應該是紅茶，但是阿薩姆這一品種也可以做成烏龍茶，也可以做成綠茶，只是比較不好喝、比較不適合。所以每一種茶樹品種都有它的適做性，看它比較適合做成紅茶或綠茶，而且有些茶樹品種的適作性不只一種，某些茶樹品種適合做成紅茶，但也適合做成綠茶；簡單的說，每一種茶樹品種，都可以製造成六大茶類，只是適不適合或好不好喝。
這裡先不講六大茶類複雜的製造過程，往後再跟大家介紹，首先我們來談談紅茶，紅茶是全世界最多人飲用的茶類(紅茶佔了世界茶葉飲用量的百分之七十)，紅茶也是沖泡包容性最大的一種茶，可以加奶、加糖、加花、加果等等。
紅茶會是最多人飲用的茶類，除了包容性大之外，最重要的是要感謝英國，英國是下午茶的發源地，而在18世紀時代，英國稱霸全球，被稱為日不落帝國，殖民地遍佈全球，英國的飲食習慣會傳入所殖民的區域，所以紅茶隨著英國的霸權，帶到全世界，慢慢的也成為各自的品飲習慣；在國際上很多地方都有生產紅茶，較知名的世界三大紅茶為印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏瓦紅茶和中國的祁門紅茶，而台灣也有產紅茶，魚池的日月潭生產紅茶最為知名。
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如何選擇茶葉
茶葉的重點不在茶葉本身，產地、海拔、品種、品質、製造技術和價格都只是參考，重點在於適合喝茶的人的要求。那什麼是好茶，個人覺得有三個條件很重要，第一個，一定要健康安全，再好喝的茶，只要不安全的沒用(EX:農藥殘留，加香精，發霉.......)。第二個，自己喜歡，茶是很多口味的飲品，不喜歡喝的茶，再貴也沒意思。(EX:喜歡喝紅茶，送綠茶也覺得不好喝，題外話:了解各種茶的欣賞特點。)第三個條件，價錢合理，合理的價錢，才能喝的長久，才會持續購買。
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茶葉評鑑方法
台灣比賽茶鑑定源自何處？ 為什麼行政院茶業改良場主持的比賽，都用此原則？ 甚至世界各地的茶葉評鑑，大部分都使用此標準呢？答案是：「iso3103，國際茶葉鑑定標準」
評鑑沖泡法：
3g茶乾、150CC沸水、悶泡5-6分鐘後倒出！目的是務求使茶葉中的內容物，全數到茶湯之中，以利公平評鑑！
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iso3103茶葉評鑑方法概說:
1.茶水比例懸殊:150CC水，茶葉卻只有3公克，目的是為了測試茶葉滋味是否淡薄，如果泡出來滋味不足，表示品質不佳！茶水比例懸殊，還有一個目的，就是讓茶葉可以盡情舒展，以利內容物的完全釋出，以利公平評鑑！
2.100度滾水:滾水高能量，目的是使茶葉中的物質盡量全數釋放，以利公平評鑑(EX:如果用來泡茶的水越熱，就會有越多的咖啡因被溶出來)。
3.悶泡長時間:達5-6分鐘之久，目的也是務求茶葉的內容物盡量完全釋放，以利公平評鑑！
經過此步驟沖泡後，再依：茶湯的顏色質感，清澈或混濁、入口滋味是否淡薄或濃郁、茶湯的雜質多寡、該種茶葉特色是突顯......等，做公平的風味評鑑！
有人問：「此法是給評審使用的，一般人應也適合嗎?」
答:茶葉評鑑方法，並未強調必須評審專用，一般人也是使用此法做評鑑！
目的在方法你學會後，可以在家自己試茶，訓練自己對茶的了解，評鑑方法試多了就知道這個茶葉是否配得上這個價錢，以後也就能買到物有所值的茶了。
註1:iso3103，國際茶葉鑑定標準只能評鑑好不好喝。至於有無超標農藥殘留，需經由標準食品檢測實驗室檢驗。
註2.:茶葉銷售定價，除了茶葉本身，尚有店面租金，人事薪資，包裝材料，標準食品檢測費用。鑑定時要注意，標準需相同，需在同一標準下才能相比。
茶葉評鑑操作概述:要準備器材:
白瓷杯子.100度滾水.茶葉 .計時器. 量秤
1.比賽的時候會用國際標準評鑑杯(如果家裡沒有，可以用一般白底的瓷碗或馬克杯代替)(瓷器不會吸附其他泡茶的味道，只會有這道茶的味道，所以最標準,白底方便看湯色)
2.比賽茶標準比例 : (儘量達成相同標準)
(1).3公克茶葉倒入150ML沸水浸泡6分鐘(條型茶5分鐘)
(2).倒出茶湯
(3).湯色審茶
(4).茶渣聞香
(5).茶湯品評
(6).葉底審查 (簡化來說就是:聞香氣，嘗滋味，看葉底)
註3.試茶前不要吃喝太重味道的食物，早上味覺會比較敏感，人的味覺是很敏銳的，試茶時不要馬上把茶水吞進去，讓他充分在舌上翻滾，讓味蕾充分感覺味道,多多練習，你也可以成為茶葉品評師。
結論:
一般人一開始學泡茶，是希望研究怎麼把茶泡的好喝。
但評鑑方法泡茶法，卻是相反，我們反而要讓茶的缺點，儘量顯露出來，讓喝茶的人了解，在最糟糕的泡茶狀況下，這茶葉的最低標準在那裡。
接下來才能就這道茶的缺點，研究如何利用掌控水溫的高低、茶壺材質的差異，以及好的水質，讓茶的缺點降低，優點提昇。例如降低水溫可以降低苦澀度，還有用好的礦泉水，或好的茶壺都可以提升茶湯品質，講白一點就是茶的缺點蓋住，提升茶的優點。
所以這裡要強調一點，今天學的是評鑑方法泡茶法，不是泡好茶泡茶法，千萬不要學回去之後，用這個方式泡出來的茶，大家都說難喝，就說我亂教，那我就冤枉大了。
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2020年1月14日 星期二
2019年8月17日 星期六
南投縣國姓鄉大慈禪寺照片集
南投縣國姓鄉大慈禪寺 ，由達傳長老開山，現在為第二任住持真智法師繼續建設。
全寺採用仿唐式建築風格，大殿供奉華嚴三聖。
除供法師清修之外，並建有小木屋式客房，可提供舉辦活動時，信徒們的住宿需求。
2019年4月23日 星期二
破山禪師故事
ㄑ酒肉穿腸過，佛祖心中留，世人若學我，如同進魔道〉。
請愛吃肉的看清楚全文.可別隨便拿聖人的境界，掩飾自己的貪欲。
吃肉的不是「濟公」而是破山禪師， 靠吃肉阻止了一場屠殺。
說到濟公，大家就想到電影和電視劇裡，瘋瘋癲癲的吃肉喝酒的形象，事實上吃肉的不是宋朝的道濟禪師，而是明朝末年的破山禪師。
破山禪師原姓蹇，名海明，四川省大竹縣人，他19歲為僧，是明末清初著名禪師。
破山禪師著有《破山禪師語錄》一書行世。，佛門清規，以齋食為主，但破山禪師卻以公案「破山吃肉」一事為人廣知，而他破戒的原因和明末殺人將軍李占春有關。
李占春，字立揚，人稱李鷂子，原是明朝重慶守將曾英的手下，順治三年（1646年），曾英在攻擊張獻忠餘部孫可望、李定國時敗死，李占春收集殘兵，自任為帥。後來南明桂王封他為定川候。李占春嗜殺成性，率軍出征，不分平民流寇任何對象，只要不高興，一律屠殺，是著名劊子手。
為了救度一方生靈，破山禪師進軍營要求李占春戒除不必要的殺業。李占春見破山嚴持戒律，不食酒肉，當時就擺下酒宴，對禪師說：「破山和尚，你既然這麼慈悲，如果你肯在我面前吃肉，那我就不屠城。我就不殺人了。」
破山禪師為了救人，便答應了李占春，開了酒肉之戒，但因此救了不少人命，傳為美談。
後世編撰小說《濟公傳》時，也將破山禪師喝酒吃肉的形象，化用到了道濟禪師的事跡中，成為世人所熟悉，瘋瘋癲癲又吃肉喝酒的濟公。
請愛吃肉的看清楚全文.可別隨便拿聖人的境界，掩飾自己的貪欲。
說到濟公，大家就想到電影和電視劇裡，瘋瘋癲癲的吃肉喝酒的形象，事實上吃肉的不是宋朝的道濟禪師，而是明朝末年的破山禪師。
破山禪師原姓蹇，名海明，四川省大竹縣人，他19歲為僧，是明末清初著名禪師。
破山禪師著有《破山禪師語錄》一書行世。，佛門清規，以齋食為主，但破山禪師卻以公案「破山吃肉」一事為人廣知，而他破戒的原因和明末殺人將軍李占春有關。
李占春，字立揚，人稱李鷂子，原是明朝重慶守將曾英的手下，順治三年（1646年），曾英在攻擊張獻忠餘部孫可望、李定國時敗死，李占春收集殘兵，自任為帥。後來南明桂王封他為定川候。李占春嗜殺成性，率軍出征，不分平民流寇任何對象，只要不高興，一律屠殺，是著名劊子手。
為了救度一方生靈，破山禪師進軍營要求李占春戒除不必要的殺業。李占春見破山嚴持戒律，不食酒肉，當時就擺下酒宴，對禪師說：「破山和尚，你既然這麼慈悲，如果你肯在我面前吃肉，那我就不屠城。我就不殺人了。」
破山禪師為了救人，便答應了李占春，開了酒肉之戒，但因此救了不少人命，傳為美談。
後世編撰小說《濟公傳》時，也將破山禪師喝酒吃肉的形象，化用到了道濟禪師的事跡中，成為世人所熟悉，瘋瘋癲癲又吃肉喝酒的濟公。
2019年3月23日 星期六
佛教法語知識(二)測驗解答
佛教法語知識(二)測驗解答
1.面上無瞋是供養，口裡無瞋出妙香，心上無瞋無價寶，不斷不滅是真常。--均提童子
2.
大海之水可飲盡，剎那心念可數知，虛空可量風可繫，無能說盡佛境界。--華嚴經
3.
向前三步想一想，退後三步思一思；瞋心起時要思量，熄下怒火最吉祥。（古德）
4.
生天本自生天業，未必求仙便得仙；鶴背傾危龍背滑，君王自古無百年。（唐。知玄）
5.
一住寒山萬事休，更無雜念掛心頭；閒書石壁題詩句，任運還同不系舟。（唐.寒山）
豐干在天台縣赤城山曾經撿回拾得。與寒山、拾得三人相交甚歡。世間傳說：「寒山文殊。拾得普賢。豐干饒舌。彌陀不識。」
6.
已落雙雕血尚新，鳴鞭走馬又翻身；憑君莫射南來雁，恐有家書寄遠人。（唐.杜牧）
這首偈語是勸我們發慈悲心，少殺生、愛惜幼小生靈。
7.
終日尋春不見春，芒鞋踏破嶺頭雲；歸來偶把梅花嗅，春在枝頭已十分。（唐.無盡藏）
8.
10.
不結良緣與善緣，苦貪名利日憂煎；豈知住世金銀寶，借汝閒看幾十年。（晉.跋陀羅）
11
空門寂寂汝思家，禮別雲房下九華；愛向竹欄騎竹馬，懶於金地聚金沙。添瓶澗底休撈月，烹茗瓯中罷弄花；好去不須頻下淚，老僧相伴有煙霞。唐。金喬覺
世間傳說：金喬覺是地藏菩薩化身。
12
心如大海無邊際，廣植淨蓮養身心；自有一雙無事手，為作世間慈悲人。（唐.黃檗）
13
手把青秧插滿田，低頭便見水中天；六根清淨方為道，退步原來是向前。（唐.布袋）
世間傳說：布袋和尚是彌勒菩薩化身。
14
朝看花開滿樹紅，暮看花落樹還空；若將花比人間事，花與人間事一同。（唐.龍牙）
「朝看花開滿樹紅，暮看花落樹還空」，早上看花開，一時缤紛，滿樹都是燦爛紅花；晚上紅花雕謝了，美景不再，空余一樹枯枝。花開花謝，可以悟到人生的無常；無常並不可怕，因為有無常，才有進步！
15
蠅愛尋光紙上鑽，不能透處幾多難；忽然撞著來時路，始覺平生被眼瞞。（宋.白雲守端）
16
妙法蓮華經觀世音菩薩普門品云「……應以天龍夜叉乾闥婆阿修羅迦樓羅緊那羅摩睺羅伽人非人等身得度者。即皆現之而為說法。………」
天、龍、夜叉、乾闥婆、阿修羅、迦樓羅、
17
聽聞容易實踐難，侮慢師尊總是閒；自大貢高空費力，聰明蓋世也徒然。（明.憨山德清）
18
念佛容易信心難，心口不一總是閒；口念彌陀心散亂，喊破喉嚨也徒然。（明.憨山德清）
19
閉關容易守關難，不肯修行總是閒；身在關中心在外，千年不出也徒然。（明.憨山德清）
20
學道容易悟道難，不下功夫總是閒；能信不行空費力，空談論說也徒然。（明.憨山德清）
1.面上無瞋是供養，口裡無瞋出妙香，心上無瞋無價寶，不斷不滅是真常。--均提童子
2.
大海之水可飲盡，剎那心念可數知，虛空可量風可繫，無能說盡佛境界。--華嚴經
3.
向前三步想一想，退後三步思一思；瞋心起時要思量，熄下怒火最吉祥。（古德）
4.
生天本自生天業，未必求仙便得仙；鶴背傾危龍背滑，君王自古無百年。（唐。知玄）
5.
一住寒山萬事休，更無雜念掛心頭；閒書石壁題詩句，任運還同不系舟。（唐.寒山）
豐干在天台縣赤城山曾經撿回拾得。與寒山、拾得三人相交甚歡。世間傳說：「寒山文殊。拾得普賢。豐干饒舌。彌陀不識。」
6.
已落雙雕血尚新，鳴鞭走馬又翻身；憑君莫射南來雁，恐有家書寄遠人。（唐.杜牧）
這首偈語是勸我們發慈悲心，少殺生、愛惜幼小生靈。
7.
終日尋春不見春，芒鞋踏破嶺頭雲；歸來偶把梅花嗅，春在枝頭已十分。（唐.無盡藏）
8.
古時十方叢林的庫房，門上貼有一對聯：『楊岐燈盞明千古，寶壽生薑辣萬年。』是要用來警覺後人，莫偷盜用十方僧物，免墮地獄，受無間苦啊！
9.
這個對聯的由來是：在宋代有一位楊岐方會禪師，在石霜楚圓禪師下擔任監院，夜間看經，自己另買油，並無私用常住的油。後來臨濟宗法系的楊岐一派，燈燈續焰，源遠流長，發展最為興盛。而宋代另有一位洞山寶壽禪師，在五祖寺充執庫房。其住持五祖戒禪師有一次因病服藥，需用生薑熬膏，派侍者到庫房求取，寶壽禪師當時擔任庫頭（即僧團中管理庫房者）曰：「常住公物，不可私用，拿錢來買。」五祖戒禪師即令侍者持錢去買，且深深感動寶壽禪師的愛護常住物及持戒嚴謹之行誼。後來洞山住持缺人，郡守來信求五祖戒禪師介紹，五祖戒禪師說：「賣生薑漢可以。」因為寶壽禪師便成為洞山的住持。
這個對聯的由來是：在宋代有一位楊岐方會禪師，在石霜楚圓禪師下擔任監院，夜間看經，自己另買油，並無私用常住的油。後來臨濟宗法系的楊岐一派，燈燈續焰，源遠流長，發展最為興盛。而宋代另有一位洞山寶壽禪師，在五祖寺充執庫房。其住持五祖戒禪師有一次因病服藥，需用生薑熬膏，派侍者到庫房求取，寶壽禪師當時擔任庫頭（即僧團中管理庫房者）曰：「常住公物，不可私用，拿錢來買。」五祖戒禪師即令侍者持錢去買，且深深感動寶壽禪師的愛護常住物及持戒嚴謹之行誼。後來洞山住持缺人，郡守來信求五祖戒禪師介紹，五祖戒禪師說：「賣生薑漢可以。」因為寶壽禪師便成為洞山的住持。
10.
不結良緣與善緣，苦貪名利日憂煎；豈知住世金銀寶，借汝閒看幾十年。（晉.跋陀羅）
11
空門寂寂汝思家，禮別雲房下九華；愛向竹欄騎竹馬，懶於金地聚金沙。添瓶澗底休撈月，烹茗瓯中罷弄花；好去不須頻下淚，老僧相伴有煙霞。唐。金喬覺
世間傳說：金喬覺是地藏菩薩化身。
12
心如大海無邊際，廣植淨蓮養身心；自有一雙無事手，為作世間慈悲人。（唐.黃檗）
13
手把青秧插滿田，低頭便見水中天；六根清淨方為道，退步原來是向前。（唐.布袋）
世間傳說：布袋和尚是彌勒菩薩化身。
14
朝看花開滿樹紅，暮看花落樹還空；若將花比人間事，花與人間事一同。（唐.龍牙）
「朝看花開滿樹紅，暮看花落樹還空」，早上看花開，一時缤紛，滿樹都是燦爛紅花；晚上紅花雕謝了，美景不再，空余一樹枯枝。花開花謝，可以悟到人生的無常；無常並不可怕，因為有無常，才有進步！
15
蠅愛尋光紙上鑽，不能透處幾多難；忽然撞著來時路，始覺平生被眼瞞。（宋.白雲守端）
唐朝芙蓉山的古靈禅師，曾向百丈禅師學道，開悟後，回到故鄉，剃度的師父還沒有開悟，他就常常在語言中啟發師父。有一次，師父看經時，窗戶上有一只蒼蠅正在盲飛亂撞，他就自言自語：「世間如許廣闊，你不肯飛出去，只撞著這張紙做什麼呢？」師父放下手中經典，望著古靈禅師，古靈又說偈：「空門不肯出，投窗也太癡；百年鑽故紙，何日出頭時？」
言語中一再暗示師父：你為什麼不從心地上用功夫？不去明心見性呢？要找尋真正的自己，光在經典文字上分別、求知有什麼用？經典文字怎麼能悟道呢？心才能悟道呀！
16
妙法蓮華經觀世音菩薩普門品云「……應以天龍夜叉乾闥婆阿修羅迦樓羅緊那羅摩睺羅伽人非人等身得度者。即皆現之而為說法。………」
天、龍、夜叉、乾闥婆、阿修羅、迦樓羅、
緊那羅、摩睺羅伽、合稱天龍八部。對
17
聽聞容易實踐難，侮慢師尊總是閒；自大貢高空費力，聰明蓋世也徒然。（明.憨山德清）
18
念佛容易信心難，心口不一總是閒；口念彌陀心散亂，喊破喉嚨也徒然。（明.憨山德清）
19
閉關容易守關難，不肯修行總是閒；身在關中心在外，千年不出也徒然。（明.憨山德清）
20
學道容易悟道難，不下功夫總是閒；能信不行空費力，空談論說也徒然。（明.憨山德清）
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