綠茶在台灣流行嗎？

有大陸朋友問,台灣人喜歡喝綠茶、茉莉花茶嗎？小編的回答: 關於綠茶:

因台灣的緯度,平地茶區種出來的茶菁製成綠茶,口感太澀。高山茶區的茶菁做成清香型烏龍茶價錢更好,所以造成台灣有名的茶都是做成半球型部分發酵茶(俗稱高山烏龍茶),因此老一輩人多喝高山茶。而近年紅茶在年輕人的中也流行起來,自從茶葉改良場培育出台茶十八號紅玉的品種之後,台灣本土的紅茶也流行起來。上面說的兩種茶,要用比較高溫的沸水沖泡才有味道,而用泡紅茶、烏龍茶的方法泡綠茶,泡出來的綠茶大多不好喝,造成很多人不喜歡買綠茶自己泡。 關於茉莉花茶: 一,茉莉花茶窨制工藝在台灣大概失傳了,本地沒有熟手的師傅,也沒有茉莉花田了。 二、因為台灣人工貴,同樣的時間條件下,直接炒製烏龍茶的產出更高,而且烏龍茶炒製後,依焙火輕重,還能自帶蘭花香(輕烘焙)、蜜香(中烘焙)、紅糖香(重烘焙)、焦火味(炒壞了!哈哈),少了窨花工序來加味,也能泡出不同的香味。 三、茉莉花茶在大陸北方受歡迎的主要原因,是因為北方江河泉井水質中礦物質多,多為硬水,頂級綠茶的嫩綠幽香很難泡出來，反倒不如用普通的綠茶窨茉莉花,好歹泡出來有花的香氣,所以這個香氣問題,烏龍茶的自帶特性已解決,就不用窨花香了。 因此目前的台灣,茉莉花茶不流行,以上是小編歸納出來的心得。。